Cultivo Ecológico.Maceración y fermentación de manera natural en torno a 20 días, alcanzando temperaturas máximas de 30ºC en cisternas y cubas de hormigón. La fermentación alcohólica y manoláctica se producen de forma natural, siendo esta última durante 8 meses en barrica y fudres de diferentes tamaños.
Color rojo cereza con reflejos violáceos y con capa cubierta. En nariz exhibe una entrada potente, con impacto frutal de fruta roja fresca y con notas ahumadas y minerales. Con el tiempo desarrolla aromas de fruta más madura, sotobosque mediterráneo, especias y frutillos negros. En boca, entrada golosa dando paso a taninos bien fundidos, acidez fresca y frutosidad sabrosa. Muestra en un segundo plano notas de regaliz negra, grafito y especias.
Fitxa teknikoa
Specific References
Cultivo Ecológico.Maceración y fermentación de manera natural en frío durante 8 días. Fermentación manoláctica en tanques de acero inoxidable de forma natural.
Cultivo Ecológico.Vendimia a mano en cajas de 15 kg., selección en campo y mesa antes de entrar en bodega. Maceración y fermentación en torno a 20 dias, con temperatura máximas de 30 ºC en cisternas y cubas de acero inoxidable. Fermentación alcohólica y manoláctica se producen de forma natural, siendo esta última durante 3 meses
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Cultivo Ecológico.Maceración y fermentación de manera natural en frío durante 8 días. Fermentación manoláctica en tanques de acero inoxidable de forma natural.
Elaborado en un territorio ecológico, con procesos orgánicos, respetando al máximo el carácter de nuestras viñas. Vino sin guarda, elaborado con uvas de nuestras mejores parcelas de Garnacha Tintorera (100%), que se vendimian durante la segunda y tercera semana de septiembre.
Cultivo Ecológico.Maceración y fermentación de manera natural en torno a 20 días, alcanzando temperaturas máximas de 30ºC en cisternas y cubas de hormigón. La fermentación alcohólica y manoláctica se producen de forma natural, siendo esta última durante 8 meses en barrica y fudres de diferentes tamaños.
