VÓRTICE

Albillo, un vino ideal para abrir y disfrutar de él. Elaborado con uva 100% Albillo. Está fermentado con levaduras autóctonas mediante el método tradicional. Perfecto para acompañar arroces, pescados y ensaladas mediterráneas. Graduación alcohólica 13% vol.

Producto elaborado artesanalmente, con materias primas de primera calidad, producto 100% natural. La perdiz que elaboramos es una perdiz roja con un peso de +350 gr, proviene de una empresa homologada dedicada a la venta de carne de caza, con un premio Gran Selección otorgado a la mejor carne de caza en el año 2012.

La perdiz roja en escabeche es uno de los platos tradicionales más apreciados de la gastronomía manchega. Bajo en grasas, su alto contenido en vitaminas B6 y B3 hace de su carne un producto especialmente indicado para corregir trastornos sanguíneos u hormonales, así como favorecer el desarrollo y equilibrio de nuestro sistema inmunológico.

Producto elaborado con faisanes criados en la granja propia del elaborador en Santoyo (Palencia), donde nacen y se desarrollan hasta ser adultos a base de una alimentación natural y amplios voladeros para obtener una carne de la mayor calidad y textura similar a la del animal en libertad. Se venden en tarros individuales y se cocinan de artesanal y manualmente uno a uno. 

El Canto del Ángel proviene de un pequeño viñedo de suelo arenoso y con más de 100 años, donde la filoxera no puede sobrevivir. Situado a 860 m de altitud, en la localidad burgalesa de La Horra. 

Realiza la fermentación maloláctica, en barricas nuevas de roble francés de 225 l, donde también se le otorga una crianza al vino de 17 meses.

Embotellado posterior sin estabilizar ni filtrar.

La producción de 1300 botellas