SARDINAS ST. GEORGES EN ACEITE DE OLIVA

Caballas pescadas en temporada, se elaboran frescas, se cocinan en caldo de la corte y se envasan a mano en el más puro respeto por la tradición. Sutilmente perfumada con granos de pimienta rosa, bergamota y una ramita de eneldo, su carne tierna y fundente revela delicadas notas florales y alimonadas. Sin grasa, sin aceite, baja en calorías y baja en sal, esta receta destaca por si infinita ligereza.

Campeona de los omega-3, 100g de caballa cubren 6 veces la ingesta recomendada de DHA (ácido docosahexaenoico) y 3 veces la de EPA (ácido eicosapentaeonico), además de asegurar 3 veces las necesidades de vitamina B12, y el 100% de la vitamina D. 

También fuente de yodo, fósforo y selenio, la caballa ofrece una riqueza nutricional óptima.

Tras freír las sardinas, se retiran las espinas y la piel para conservar sólo la carne y obtener una textura fina con el auténtico sabor a pescado asociado al whisky.

Una sardina fuerte, pero no demasiado. Sutil y equilibrada siguiendo la línea de La Belle-Iloise. Los pimientos amplían la paleta de sabores y añaden bonitos matices de color. El limón aporta una nota afrutada, mientras que el aceite de oliva virgen extra redondea el conjunto.