Miranda de Perahigos es un vino ecológico que se elabora a partir de las variedades Bruñal, Rufete y Tempranillo. Ha madurado entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés.

Se recomienda tomar entre 15ºC y 18ºC.

Perahigos es la máxima expresión de toda una filosofía que subyace a un proyecto enológico integral situado en un enclave excepcional y único llamado "Sierra de Francia", ubicado en el sur de la provincia de Salamanca.

Los viñedos centenarios están situados principalmente en los pueblos de Sotoserrano y Miranda del Castañar, (Salamanca) ocupando un total de 29Ha.

Se elaboran 7.500 botellas.

Cava elaborado con de uvas procedentes de 2 tipo de cepas, 40% viña propia plantada en vaso de más de 50 años y 60% viña controlada en espaldera de más de 25 años. Vendimia manual.

Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es a temperatura controlada de 14-15ºC.  La 2ª fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 42 meses  en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.

MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.

Se elaboran 32.500 botellas

Cava elaborado con de uvas procedentes de 2 tipo de cepas, 60% viña propia plantada en vaso de más de 50 años y 40% viña controlada en espaldera de más de 25 años. Vendimia manual.

Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 6 meses. La 2ª fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 60 meses  en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.

MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.

Se elaboran 26.398 botellas

Cava elaborado con de uvas procedentes de cepas con más de 20 años. Vendimia manual.

Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 4 meses. La 2ª fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 42 meses  en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.

MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.

Se elaboran 2.628 botellas

Cava elaborado con de uvas procedentes de cepas con más de 50 años. Vendimia manual.

Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 10 meses. La 2ª fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 10 años  en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.

MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.

Se elaboran 3.490 botellas

Cava Gran Reserva Brut Vintage, elaborado con de uvas procedentes de cepas con más de 50 años. Vendimia manual.

Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La 2ª fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 13 años  en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.

MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.

Se elaboran 1.824 botellas

Cava Gran Reserva Brut Vintage, elaborado con de uvas procedentes de una selección de cepas con más de 60 años.

Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La 2ª fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de 140 meses (+11 años) en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.

MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.

Se elaboran 2.950 botellas

Próximo planazo a la vista

CATA DE CAVAS MESTRES con cena-maridaje incluida.

• 10 y 11 de junio (jueves y viernes)

•  A partir de las 21 h.

• 60€ por persona (55€ socios)

• Calle Real, 24, Gines

Una cata muy especial en la que disfrutaremos de 6 Cavas de larga crianza de la casa Cavas Mestres, que centra su elaboración en un proceso totalmente manual y único.

1. Mestres Coquet: La cava para introducirse en el mundo "Mestres".

2. Mestres Visol: El 1º cava brut nature sin adición de azúcar (1945).

3. Elena de Mestres: El "rosado" según Mestres.

4. Mestres Clos Nostre Senyor: El 1º cava de finca "¡La última copa es la mejor!".

5. Mestres Clos Damiana Vintage: Cosecha 2006 "Millesimé".

6. Mestres Mas Via Vintage: Vendimia 2004 "Millesimé".

Con las temperaturas veraniegas llegan las Catas Nocturnas en nuestro patio exterior 

Inauguramos la temporada con una Cata de Vinos para el Verano en la que disfrutaremos de varias joyitas:

• Vinos Blancos

• Vinos Rosados

• Cavas

Viernes 28 de mayo

A partir de las 21 h.

35€ (30€ socios)

Calle Real, 24, Gines

Reserva tu plaza, ¡Son limitadas! Y recuerda que ese día disfrutarás de descuentos en la tienda 

*¡Planazo a la vista!*

*Cata de vinos oxidativos de Jerez y maridaje con quesos*, ¡mucho queso! Además, en ella emborracharemos un queso azul con vino, que tras unas semanas traspasará el queso por infiltración. 

Sábado 22 de mayo

A partir de las 14.30 h.

 35€ (30€ socios)

Calle Real, 24, Gines

¡Reserva tu plaza y vente a La Vinacería!

¡Cata del Bierzo! 

En esta nueva edición de uno de vuestros planes favoritos, cataremos 2 vinos blancos y 2 tintos con D.O. Bierzo, mientras maridamos con el mejor aperitivo. 

• Sábado 15 de mayo

• A partir de las 14.30 h.

• 33€ (30€ socios)

• Calle Real, 24, Gines

Solo tienes que reservar tu plaza cuanto antes (aforo limitado), y venirte a disfrutar una velada diferente. Su realización está sujeta a que se cumpla el mínimo de participantes establecido.