MESTRES COQUET

Cava elaborado con de uvas procedentes de 2 tipo de cepas, 40% viña propia plantada en vaso de más de 50 años y 60% viña controlada en espaldera de más de 25 años. Vendimia manual.
Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es a temperatura controlada de 14-15ºC.  La 2ª fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 42 meses  en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.
MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.
Se elaboran 32.500 botellas
16,60 €
Impuestos incluidos
Cantidad
Disponible

COSECHA 2015

Vista: color dorado pálido con reflejos verdosos. Burbuja muy fina de rosario abundante.

Nariz: muy aromático donde destacan los aromas primarios de fruta blanca (melocotón blanco, pera) y cítricos (pomelo) sobre un fondo cremoso de pastelería fina y de torrefacto en armonía. 

Boca: fresco, con un carbónico muy bien integrado, untuoso, largo y vivo.

Azúcar residual <3 g/l.

Tras el degüelle, (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) se pone el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.

MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. 

Esta bodega sigue elaborando cavas artesanos y siendo fieles al métodos de crianza tradicional.

CM-MC15
26 Artículos

Ficha técnica

Bodega
Mestres
Zona
D.O. Cava
Variedad
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Añada
2014
Formato
75 cl
Vol.
12,1%
Alérgenos
Sulfitos
País
España

Referencias específicas

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