HOLA PINK BRUT 37,5cl

Vino tinto ecológico, 100% Pinot Noir, madurado durante 12 meses en barricas de roble francés de tueste medio.

La viña, de tierra arcillocaliza y salina, se encuentra en la margen izquierda del estudario del Guadalquivir. Las uvas son cultivadas en espalderas a doble cordón y siguiendo las directrices de la agricultura ecológica.

Se vinifica de manera artesanal, después de una cosecha manual y tripe selección de racimos, tanto en campo como en mesa de selección. Se controla la temperatura de maceración y fermentación. 

Selección de viñedos de 15 años en el Valle del Iregua, Laderas del Moncalvillo y Montes de Clavijo con una altitud desde los 550 a los 700 metros sobre el nivel del mar.

Suelos arcillo ferrosos mezclados con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación en la superficie. Esta mezcla le aporta al vino agilidad, profundidad y gran volumen en boca.

Vendimia con óptima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxígeno, para no oxidar aromas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar aromas. Posterior crianza de 4 meses sobre las lías de fermentación, removido periódico de 2 veces por semana.

Obtenido mediante el método de "sangrado" (separando el mosto de los hollejos según llega a bodega para que no haya demasiada extracción de color y mantenga aromas frescos), uvas 100% Tempranillo de viñedos propios en San Vicente de la Sonsierra y teniendo como premisa la filosofía de El Vino Pródigo de elaborar "Vinos sin tecnología, vinos sin enología".

Bohemian Rhapsody realiza la fermentación de forma espontánea en depósito de acero inoxidable durante 25 días, a una temperatura de 12 grados, transformando lentamente el azúcar en alcohol, manteniendo aromas y sabores característicos de un vino rosado.

Elaborado a base de uvas muy aromáticas, es un vino que se vendimia pronto para acentuar el frescor frutal de la uva y un vino que resulta ideal para el verano.

Con una acidez moderada, un buen equilibrio y una baja graduación, es una vino afrutado y elegante, muy apropiado para el consumo desenfadado y sin complicaciones, un vino carnoso, perfecto para el aperitivo, las ensaladas, los arroces y quesos suaves.

Dos elaboraciones, un objetivo: el verdejo mas honesto.

Una selección de parcelas:

- Valdechimoza: zona enclavada en el camino de ventosa, con suelos cantoarcillosos. 

- Camino del Puerto: más próxima del río Duero, con Suelos : Canto - arcillo - arenoso.

Esa selección de uva para la elaboración de un mosto único, el 50% es un verdejo joven, el resto procede de la elaboración de diferentes fermentados en barricas de 500 litros .

Receta casera elaborada a fuego lento con tomates y hortalizas frescas de Los Palacios y Villafranca. Tomates de cosecha propia, madurados 100% en la planta y recolectados manualmente en su punto óptimo de maduración.

Sin conservantes, colorantes, ni pectinas.

Lo Necesario se elabora a partir de cepas viejas de bajo rendimiento, cultivadas en secano sobre suelo arenoso sin tratamientos químicos de síntesis.

Vendimiadas en su momento óptimo de madurez, iniciado ya el otoño, la uva es sometida a una maceración corta e intensa que permite la extracción de las partes más nobles de la uva, obteniendo un vino amplio y goloso pero no excesivamente concentrado.

La crianza se realiza en tinos de roble francés durante 12 meses, que le proporcionan su sutil personalidad.

Ciento Volando es un vino blanco ecológico elaborado con uvas Verdejo y Sauvignon Blanc. 

Elaborado a partir de viñedos trabajados siguiendo las premisas del cultivo ecológico, sobre suelos de secano de arena y limos, formados en espaldera a 650 m de altitud de unos 20 años de edad. Fermentado a muy baja temperatura para conservar intactos en la botella los aromas primaverales de sus variedades, previa vendimia nocturna y maceración pelicular de 5 días. Posterior crianza sobre sus lías durante al menos cuatro meses.

Vino frutal, fresco y seductor.