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MESTRES VISOL MAGNUM

Cava elaborado con de uvas procedentes de 2 tipo de cepas, 60% viña propia plantada en vaso de más de 50 años y 40% viña controlada en espaldera de más de 25 años. Vendimia manual.
Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 6 meses. La segunda fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 60 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.
MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.
Se elaboran 26.398 botellas
55,40 €
Impuestos incluidos
Cantidad
Disponible

Vista: color dorado con reflejos verdosos. Burbuja muy fina y con buena evolución en copa. 

Nariz: muy elegante y con una riqueza aromática en donde destacan notas muy marcadas del paso por barrica: vainilla, ligeros ahumados y notas balsámicas. Evoluciona y vamos encontrando notas de fruta desecada (orejones y pasas) y de frutas maduras (albaricoque y manzana).

Boca: estructurado, amplio y limpio, donde el gas carbónico está muy bien integrado. Largo y persistente post-gusto. Destaca la sutileza de la crianza noble y de sus notas de fruta madura, sin ninguna sensación de taninos o amargores que pueden tener ciertos cavas criados en barrica. Es un cava que nos da un amplio abanico de maridajes.

El primer cava de la historia sin adición de azúcar después del "dégorge" (Brut nature - 1945 - Josep Mestres Manobens) 

Azúcar residual <3 g/l.

Tras el degüelle, (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) se pone el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.

MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. 

Esta bodega sigue elaborando cavas artesanos y siendo fieles al métodos de crianza tradicional.

CM-MVMG14
7 Artículos

Ficha técnica

Bodega
Mestres
Zona
D.O. Cava
Variedad
Macabeo, Xarel.lo, Parellada
Añada
2015
Formato
75 cl
Vol.
12,1%
Alérgenos
Sulfitos
País
España

Referencias específicas

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