GILDA DE ANCHOA PICANTE

Vino elaborado a partir de uvas 70% Godello y 30% Jerez, procedentes de viñedos situados en el término de Los Barrios, Ponferrada. Se elabora desde 2007. Los viñedos están situados entre 500 y 600 metros de altitud.

El clima es continental, con un contraste de temperaturas, máximas-mínimas, pronunciado que favorecen el desarrollo de los aromas y el color de este vino.

Este es el cava más joven de la bodega, entre 12 y 14 meses de crianza, dependiendo de la época del año.

Un cava con burbuja fina y constante y abundante espuma, fresco, seco y equilibrado. A su juventud le debe el intenso retronasal y la persistencia del aroma de lías finas, con notas a frutos secos y pastelería.

Por tercer año consecutivo, destacado por la Guía Peñín con 4 estrellas rojas que premian la relación óptima calidad-precio: un cava de calidad a un precio económico.

Vino joven elaborado a baja temperatura mediante fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable. Se clarifica con albúmina de huevo ecológico y se somete a una suave filtración. 

Se seleccionan las mejores uvas de agricultura ecológica provenientes de las provincias de Cádiz y Córdoba.

Manzanilla elaborada tras una esmerada selección de mostos totalmente fermentados procedentes de uvas Palomino, mediante crianza biológica bajo velo de flor, por el tradicional sistema de criaderas y soleras, cuyo resultado es una manzanilla de extraordinaria calidad, de color oro pajizo con reflejos dorados y verdosos, aroma punzante con toques salinos. Seca y suave. 

La Gilda del Norte elabora todos los productos a mano. Uno a uno. Seleccionando los mejores ingredientes y siguiendo un sistema de elaboración diaria que hacen que estas Gildas sean las más frescas y sabrosas.

La Gilda del Norte elabora todos los productos a mano. Uno a uno. Seleccionando los mejores ingredientes y siguiendo un sistema de elaboración diaria que hacen que estas Gildas sean las más frescas y sabrosas.