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REGINA

24,95 €

Regina procede de 7 terrazas abancaladas de la finca Partida Les Comes, con mucha pendiente. La parte superior tiene suelos de pizarra y la inferior es más arcillosa. Viticultura ecológica. Todos los trabajos se realizan 100% manualmente.

Se prensa durante 7 horas. Fermenta a temperatura controlada en un foudre de 2000 litros de capacidad. Crianza de 7 meses en el mismo foudre.

Embotellado y etiquetado a mano en botella original de los primeros vinos de Borgoña con formas asimétricas.

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BARBAS DE MONTSANT

BARBAS DE MONTSANT

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BARBAS DE MONTSANT

25,95 €

Este vino, procede del norte de la Sierra del Montsant por encima de los 600 m de altura, se trata de un mono varietal de Garnacha tinta. Es la variedad autóctona tinta más extendida en Cataluña; en altura, con un clima semi continental donde la maduración es lenta y prolongada.

La añada del Barbas de Montsant (2019) ha sido muy dura en cuanto a la climatología, año muy seco, con escasas lluvias y alta radiación solar hasta principios de septiembre; por tanto, el crecimiento de sus cepas fue moderado pero lo suficiente hasta llegar a los 80cm de longitud en sarmientos.

Su cultivo se realiza de manera tradicional y ecológica, con un rendimiento que no supera los 4.000kg/ha se recoge a mano y seleccionando los racimos.

La floración se inició la primera semana de junio, anterior al golpe de calor de finales de mes y no estuvo afectada, el cuidado y el leve trabajo de la poda en verde le benefició a las cepas protegiéndolas del fuerte calor. Durante el mantenimiento de su maduración, se hizo un seguimiento constante de la acidez natural de la propia uva hasta el momento óptimo de contenido de azúcares.

A la hora de la fermentación, se trata de una maceración pre fermentativa de 24 horas a 15ºC. Fermentación y maceración fermentativa de 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20-25ºC. Tres remontados al día para hundir y homogenizar las pieles.

Crianza descube, fermentación maloláctica y 1º crianza de 6 meses en depósitos subterráneos. Segunda crianza de 4 a 6 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio plus.

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