Los sabores marinos del pescado se ven realzados por una mezcla de hierbas y especias. Fácil de preparar y reconfortante en invierno.

Puede acompañarse de picatostes, nata y queso rallado o comerse tal cual.

Esta sopa de pescado está concentrada, debe diluirse con agua.

Esta receta presenta las sardinas combinadas con aceite de oliva virgen y realzadas con las notas frescas de tomillo limonero ypimienta Timut - na pimienta rara originaria de Nepal, con acentos cítricos como el pomelo- ingredientes simples, reales y poderosos, que se mezclan en una hermosa ósmosis de sabores.

La expresión de todos los sabores del pescado...

Una receta armoniosa que deja expresar todos los sabores del pescado. Un coulis de tomate ligeramente aliñado combinado con un aceite de girasol ligero y neutro...

Una sardina con sabores afrutados...

Una receta muy sencilla en la que se combina la finura del aceite de oliva virgen extra con las notas soleadas de un coulis de tomate poco aliñado.

Se realiza recogiendo la pimienta verde antes de que madure y conservándolas en vinagre o en salmuera.

Muy aromático, con notas más vegetales que la pimienta negra y blanca. La pimienta verde con las sardinas y el acceite de oliva virgen extra hacen una combinación de sabores muy delicada.

Tras freír las sardinas, se retiran las espinas y la piel para conservar sólo la carne y obtener una textura fina con el auténtico sabor a pescado asociado al whisky.

Caballa mezclada con limones de Menton enteros cocidos, salpicada de hierbas provenzales, tomates cortados en cubitos y cebollas salteadas, y adornada con aceite de oliva virgen extra especialmente seleccionado.

Para consumir más bien fría, esta caballa desmenuzada con hierbas y limón de Menton se presta perfectamente a ensaladas o tostadas como aperitivo.

Fuerte en sabor, pero no muy picante, con un agradable amargor final.

Cerveza blanca cocida para la sutileza, semillas de mostaza para el picante, un toque de apio, comino, unas notas de manzana, zanahoria, cebolla...

En esta receta con toques provenzales, pequeños trozos de atún se mezclan con los sabores del interior del mediterráneo: aceitunas negras picadas, tomates secos, ajo y cebolla. Todo realzado por una nota de hierbas provenzales y aceite de oliva. 

Un maridaje entre la tierra y el mar donde se encuentran los corazones de alcachofa y la caballa. Semillas de trigo sarraceno tostadas, algas y especias lo condimentan todo, para una receta rica en sabores...

Abre el vasito, ponlo sobre la mesa y déjate seducir... Con su textura cremosa, la cebolla confitada con anchoas va bien con pan o con blinis. El contraste salado de la anchoa con el dulzor de la cebolla no te dejará indiferente.

Condiciones especiales de conservación y uso: una vez abierto conservar en nevera y consumir antes de 2 días.

Mucho más que una simple caballa al tomate, es una auténtica salsa gourmet.

Cebolla, ajo, especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen extra: el tomate se realza con múltiples sabores que se mezclan con la caballa para seducir al paladar.

¡Una receta sutil y fragante para disfrutar con facilidad!

Trabajados a mano según el método artesanal de Belle-Iloise, los filetes de caballa se cubren con un aceite de oliva de delicado sabor, todo sazonado con un ligero toque de limón y la cantidad justa de bayas... ¡una delicia sabrosa!

A la finura del atún, le sigue el delicado y fragante aroma del parmesano... una combinación muy acertada para descubrir simplemente sobre una tostada.

Esta receta tradicional simplemente se descubre en tostadas para aperitivos gourmet.

Las caballas se cocinan primero enteras en un caldo de la corte, luego se cortan a mano para quitarles la piel y las espinas. Luego, la carne se cocina con cebollas, tomates, vino blanco, especias... sin olvidar la lima para darle su toque de frescura.

Un buen equilibrio entre la intensidad de las alcaparras y la frutosidad de los tomates confitados...

En esta receta, la delicadeza de la sardina se ve subrayada por generosos sabores mediterráneos: alcaparras, tomates confitados, hierbas provenzales y salados.

Una receta muy sencilla: carne de sardina por su delicadeza, aceituna verde por su amargor, aceituna negra por su potencia y frutosidad, con la dosis justa de ajo y hierbas para resaltar el conjunto... 

Una sutil mezcla de atún blanco, aceitunas negras, alcaparras, hierbas y especias con notas provenzales...

Redonda en boca, típica, justo lo que necesitas, esta receta es ideal como aperitivo sobre tus tostadas o para gratinar, sobre patatas calientes, por ejemplo.

Prepara un aperitivo de éxito en un abrir y cerrar de ojos con los untables de pescado de La Belle-Iloise: deliciosas recetas para untar que ofrecen una amplia variedad de sabores para deleitar a todo el mundo.

La suavidad y dulzura de esta sopa de bogavante realzan los refinados sabores de este marisco. Su delicado aroma desprende las fragancias dulces del vino blanco y el coñac.

Con un toque de curry que eleva todo para conseguir un equilibrio de sabor perfecto.

Listo para calentar y servir. 

PIMIENTO + TOMATE + AJO = PITOMAIL

Los sabores derretidos y equilibrados de esta receta le dan un color bastante iridiscente.

En esta receta, saboreamos el crujido de la pulpa de las aceitunas de Niza, mientras que sus finos y afrutados sabores llevados por el aceite de oliva virgen extra hacen un agradable maridaje con las sardinas.

En esta receta, las especias y las hierbas dispuestas a mano, junto con las sardinas, componen una cálida y auténtica sinfonía.

Hoja de laurel y clavo para las notas aromáticas, pimientas para el toque picante. Todo ello combinado con los sabores de un aceite de oliva virgen extra semiafrutado, impregna luego la sardina. 

Con pimiento de Espelette y jamón de Bayona.

Una receta sabrosa en la que las sardinas se encuentran con los sabores del jamón de Bayona. Todo ello subrayado por el pimiento de Espelette.

Una sardina fuerte, pero no demasiado. Sutil y equilibrada siguiendo la línea de La Belle-Iloise. Los pimientos amplían la paleta de sabores y añaden bonitos matices de color. El limón aporta una nota afrutada, mientras que el aceite de oliva virgen extra redondea el conjunto.

Cremosas y ligeras, estas rillettes ricas en fibras de atún están realzadas por el característico y afrutado picante del pimiento verde que aporta notas vegetales y frescas a la receta.

Ingredientes simples para esta receta muy aromática que satisfará los gustos de la mayoría.

La generosidad y el carácter dominan este ratatouille cremoso con múltiples ingredientes. El atún ahumado se une con entusiasmo con berenjenas y pimientos dorados y calabacín a la parrilla. Una receta con tintes mediterráneos.

Condiciones especiales de conservación y uso: una vez abierto conservar en nevera y consumir antes de 2 días.

Un mousse cremoso y perfumado en el que se combina atún blanco con hojas de albahaca picada.

Una preparación confitada, fundente y sabrosa con los dulces sabores de las islas.

La semilla del paraíso es la maniguette, una especia africana poco picante pero llena de aromas. Aquí interpreta a las estrellas rodeadas de semillas de amapola y mostaza. Un toque de acidez con el vinagre balsámico blanco, una nota dulce con las cebollas salteadas.

Una preparación confitada y sabrosa con sabores exóticos.

En esta receta de las islas, se mezclan trozos de atún con una sutil mezcla de coco, pimientos, lima y especias colombo...